Специјалитет који се традиционално служи на славама и у вијреме празника, није по свачијем укусу. Пихтије или обожавате или не подносите.

Један од разлога је мека, желатинста структура, као и чињеница да садрже доста "миришљавог" бијелог лука.

Пихтије се традиционално праве од мање вриједног свињског меса - главе, кољенице и тетива, а у нешто "раскошнију" верзију додаје се и сушено месо.

Потребно је:

4 димљене свињске ногице

2 ком. свињских сувих костију са месом

бијели лук

со

бибер

Припрема:

Очишћене ноге и суве кости опрати и ставити у већи лонац.

Налити хладном водом да огрезне и кувати на умјереној ватри док месо не почне да се одваја од костију (5-6 сати).

Повремено доливати воду и скидати масноћу да би пихтије остале бистре. Пред крај кувања посолити и побиберити.

Kад је све кувано, проциједити течност, а месо очистити од костију и уситнити.

Бијели лук исјецкати. Све вратити у шерпу да кратко проври, а онда кутлачом разливати у калупе.

Оставити на хладном мјесту да се стегну.

По жељи, по врху посути туцаном љутом црвеном паприком.