Ako ste u potrazi za modernijom zamjenom klasičnog variva, isprobajte ovu fantastičnu kombinaciju hokaido tikve i ječma. Ovo jelo prava je riznica ukusa, obogaćeno suvim mesom i slanutkom, a čili mu daje blagu pikantnost. Idealno je za tmurne i kišne dane kada vam treba nešto da vas okrijepi. Priprema traje 50-ak minuta, a za bogat ukus zaslužni su hokaido tikva, ječam i suvo meso. Možete ga pripremiti i u vegetarijanskoj verziji, bez mesa.
Sastojci
1 kašika ulja
50 g suvog mesa
1 manji luk
70 g ječma
80 g hokaido tikve (s korom)
1 kašičica balzamičnog sirćeta
200 ml temeljca
3 kašike slanutka iz konzerve
50 g maslaca
malo ljute čili papričice
so i biber
popržene sjemenke tikve
Priprema
Hokaido tikvu operite, prepolovite i očistite od sjemenki. Nije potrebno guliti koru jer ona potpuno omekša kuhanjem, a tikva zadrži lijepu boju.
Nasjeckajte na kockice količinu koja vam je dovoljna za ovo jelo.
U posudi za kuhvanje zagrijte masnoću pa lagano popržite nasjeckano suvo meso.
Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok se ne zažuti.
Dodajte ječam pa sve skupa popržite, sve vrijeme miješajući.
Kada se ječam malo popržio i upio ukuse, dodajte nasjeckanu tikvu pa sve zalijte temeljcem. Ukoliko je potrebno, dodajte i malo vode.
Dodajte kašičicu balzamičkog sirćeta.
Kuvajte na laganoj vatri 35-40 minuta i povremeno promiješajte.
Kada ječam omekša, dodajte slanutak iz konzerve.
Neka sve još malo prokuva, otprilike pet minuta, pa začinite maslacem, solju, biberom i čili papričicom.
Tako kuvano varivo ostavite da malo stoji, nekih 10 minuta da se okusi prožmu.
Za to vrijeme popržite tikvine sjemenke ili kruščiće koje ćete poslužiti uz jelo.
