Dakle, šta je sa keljom u odnosu na spanać? Kome više treba vjerovati i ko je kvalitetniji izbor za ljudsko zdravlje?
Kelj je povrće krstašice, slično kao brokoli, prokelj, kupus i rukola, a spanać pripada porodici povrća koja uključuje blitvu, cveklu i kinou.
Obje porodice povrća mogu se jesti sirovo, ali imaju neke hemijske, teksturne i nutritivne razlike.Takođe kelj ima nekoliko svojih vrsta i svaka sorta može biti malo drugačija u ishrani. Špinat se takođe prodaje u grozdu sa stabljikama, a svaka vrsta kelja i spanaća je zdrava, a ono što vam se čini najprivlačnijim i najpristupačnijim može biti hranljiv izbor.
Kelj je obično u sezoni od septembra do februara, dok je sezona spanaća od ranog proljeća do sredine ljeta. Naravno, obje povrćke možete kupovati i zamrznute tokom cijele godine.
"I kelj i spanać su nutricionistički fenomenalni. Ono što treba da jedete češće i više je zapravo ono što vam se više dopada u odnosu na ove dvije vrste povrća", kaže za Real Simple nutricionista Kristi Bauman.
Prednosti kelja
Kelj je niskokalorična hrana koja takođe sadrži malo ugljenih hidrata i ima malo vlakana, gvožđa i kalcijuma.
"Kelj je prepun antioksidansa, poput beta-karotena i flavonoida, koji pomažu u borbi protiv upale i štite od hroničnih bolesti. On je fantastičan izvor vitamina K, koji je odličan za zdravlje kostiju i pravilno zgrušavanje krvi. Pored toga, sadržaj vlakana u kelju promoviše zdravo varenje, dok njegov vitamin A podržava čistu kožu i zdrave oči", navodi Bauman.
Prednosti špinata
Spanać je prirodno niskokalorična hrana sa malo ugljenih hidrata sa malo vlakana i proteina, plus ima kalijum, kalcijum i vitamine.
"Spanać je bogat gvožđem koje je važno za proizvodnju energije i transport kiseonika kroz tijelo", kaže Bauman dodajući da je on prepun magnezijuma, vitalnog za funkciju mišića i nerava, i folata, koji pomaže u obnavljanju i rastu ćelija. Spanać takođe obezbjeđuje lutein i zeaksantin — antioksidanse koji štite vaše oči od problema sa vidom koji se kvari s godinama.
Kelj protiv špinata: Da li je jedan zdraviji od drugog?
"Zdraviji" izbor zavisi od vaših specifičnih nutritivnih potreba. Kelj ima više vitamina C, dok špinat ima više gvožđa i magnezijuma. Kelj je odličan izbor za jačanje imuniteta sa svojim vitaminom C, dok je spanać idealan za one koji žele da podrže funkciju mišića ili nivo energije zbog sadržaja gvožđa", kaže Bauman.
Kako da češće jedete kelj i spanać
Kelj i spanać se mogu dodati mnogim slanim i začinjenim jelima- mogu odlično da se slažu kada pravite supe, jela od tjestenina, pomfrit, kajganu, pa čak i pljeskavice sa hamburgerima. Hrskava užina može da bude pečeni kelj isjeckan kao čips. Kelj i spanać se takođe mogu lako dodati u smutije ili zelene sokove. Bebi kelj i bebi spanać su samo mlađe verzije biljaka, a u nutritivnom smislu, te sorte i dalje imaju hranljivu snagu, nudeći slične vitamine i minerale, prenosi Politika.
