Код нас се хљеб од курузног (кукурузног) брашна и воде зове кукуруза или куруза. Сваком новом додатом ђаконијом, кукуруза је престајала бити кукуруза и постајала колач - проја, пројара или пројица.

Кукуруза се спремала додавањем воде у жуто или бијело кукурузно брашно, а затим у замашћеном плеху пекла до руменила. По том се мрвила у млијеко или домаће кисело млијеко и у сласт јела.

Брзином муње нестајали су, рукама искидани комади још вреле кукурузе и уз кајмак, сир, сарму, кувани кисели купус, подварак или прасеће печење.

Дакле само 2 састојка: брашно и вода! Сваком новом додатом ђаконијом, кукуруза је престајала бити кукуруза и постајала проја, пројара или пројица.

Код нас су тако оплемењену кукурузу, једноставно звали „колач“. Рецепт те обогаћене, делукд кукурузе – колача је управо пред вама.

Састојци

4 шоље кукурузног брашна или паленте

2 шоље пшеничног брашна

4 кашике шећера

2 прстохвата соли

1 кесица прашка за пециво

2 јаја

4 шоље минералне газиране воде

6 кашика млијека

4 кашике уља

200 г старог – зрелог сира

(шоља = 2 дл)

Припрема

КОРАК 1: Измијешати суве састојке кукурузно и пшенично брашно, шећер, со и прашак за пециво. Додати затим умућена јаја, минералну воду, млијеко, уље и мијешањем све добро сјединити. Сир измрвити и равомјерно распоредити у смјесу.

КОРАК 2: Кукурузно тијесто усути у замашћене калупе, по жељи посути са мало сусама и пећи на темпаратури од 200°Ц 30-ак минута, а у малим калупима око 20 минута.

Савјет уз овај рецепт

Уколико желите проју у комаду, умјесто у калупе спремљено тијесто успите у подмазан плех одговарајуће величине, па пеците.