Rižoto sa spanaćem je neodoljivo ukusan.

Sastojci:

(za 4 osobe)

– 1 – 1,5 l povrtne bistre supe

- 250 g svježeg mladog spanaća

- 2 crvena luka

- 4 kašike suncokretovog ulja

- 400 g pirinča

- 100 ml bijelog vina

- 2 kašike maslaca

- 200 g parmezana

- so, biber

- maslinovo ulje

Priprema:

Popržiti na ulju sitno isjeckan luk. Dodati pirinač i miješati da ne zagori.

Zatim dodati bijelo vino i pustiti da pirinač sve upije.

Smanjiti temperaturu, pa dodati toliko povrtne supe koliko je potrebno da sav pirinač bude prekriven, ne previše.

Pustiti da se kuva oko 25 minuta, a supu dolivati po potrebi.

Oprani mladi spanać, maslac i pola od ukupne količine parmezana dodati na kraju, kao i biber i so. Sve dobro promiješati.

Ostatkom pamezana posuti rižoto i malo poprskati maslinovim uljem.