Sastojci:

1,5 kg dunja

1, 3 kg šećera

500 ml vode

300 g očišćenih oraha

Priprema:

Dunje dobro operite i oljuštite. Presjecite na četvrtine, odstranite peteljke i središnji dio sa sjemenkama, i isjecite na komadiće. Kako sječete, tako komadiće odmah ubacite u činiju napunjenu hladnom vodom da ne bi potamnjeli.

Sipati u šerpu vodu i šećer i zagrevati do ključanja. Ostaviti da vri desetak minuta. Zatim ocijediti dunje i sipati u vreo sirup. Kuvati sve dok dunje malo ne omekšaju (ali nikako ne treba da se raskuvaju).

Znaćete da je slatko skuvano kad kašičicu sirupa sipate na tanjirić i pustite da se ohladi. Prevucite kašičicu po sredini i ako se vidi jasna linija, onda je slatko gotovo.

Pred kraj kuvanja dodati jezgra oraha. Skloniti sa ringle. Sipati slatko u potpuno osušene sterilisane tegle, dobro zatvoriti i okrenuti tegle naopako.